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秋冬吃熟番茄,保护心血管

更新时间:2018-12-04 16:47:28点击次数:235次字号:T|T

色泽红润、酸甜可口的番茄,搭配上金灿灿的鸡蛋,这道红配?#39057;?#23478;常菜是老百姓餐桌?#31995;?#24120;住客,番茄也是一年四季不可或缺的健康守护者。

番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素,以及钙、钾等矿物质。番茄红素是成熟番茄的主要色素,具有较?#24247;?#25239;氧化性,是目前植物中被发现的最强氧化剂之一,能降低心血管疾病风险,降低坏胆固醇,也能避免血小板聚集形成血栓。也有研究表明,常吃番茄可以预防前列腺癌,?#34892;?#24179;时可以多吃。

一般而言,番茄的成熟度越高,番茄红素含量越高,而且主要?#26893;?#22312;番茄的水不溶性部分和皮中,占番茄中总番茄红素含?#24247;?2%~92%。生番茄中番茄红素含量?#31995;停?#36824;含有龙葵素,吃太多容?#36164;?#29289;中毒。即使是成熟番茄,番茄红素也只有熟吃才更易吸收,吃番茄?#20445;?#26368;好洗净烹饪后带皮食用。

若想达到预防疾病的功效,每天要吃18?#37327;?#30340;番茄红素,大约400克的成熟番茄才能发挥保护心血管、预防癌症等健康功效。

《中国居民膳食指南》推荐,成人每人每天摄入300~500克蔬菜,每天不少于12种,每周不少于25?#36136;?#26448;。如果?#19981;?#21507;番茄,不妨与其他食物搭配,比如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、番茄龙利鱼浓汤等,达到营养的互补?#25442;?#32773;搭配其他蔬菜,如番茄菜花、番茄土?#22266;?#31561;,?#38469;?#25668;入番茄红素的良好途径。此外,番石榴、西瓜、葡萄柚等水果中番茄红素的含量也?#32454;摺?

摄入番茄红素对健康有益,但也并非多多益善。我国人群番茄红素的可耐受最高摄入量为70?#37327;?天,超过范围,可能对身体健康造成危害。饮食多样化才是健康的保证。

人民网-健康时报 (编辑:gxrdkj)
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